五更食品

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2020-05-14编录日期
2020-07-24更新日期

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网站介绍：五更食品湖北五更食品有限公司找到了被誉为“小龙虾之乡”的龙虾原产地——湖北潜江，作为鲜剑奇虾原料基地，其独特的土壤和气候条件为小龙虾的生长、繁育提供了极为优越的生态环境，采用“虾稻连作”进行清水养殖，造就了鲜剑奇虾小龙虾尾肥体壮、钳小壳亮、肉质鲜美等特点。“好吃到成为传奇”是五更食品的品牌理念。五更食品集养殖、生产、加工于一体，致力于为每位热爱小龙虾的“吃货”提供安全、健康、美味的小龙虾产品。“虾稻连作”生态养殖技术Ecological farming technology我们找到了被誉为“小龙虾之乡”的龙虾原产地——湖北潜江，作为鲜剑奇虾原料基地，其独特的土壤和气候条件为小龙虾的生长、繁育提供了极为优越的生态环境，采用“虾稻连作”进行清水养殖，造就了鲜剑奇虾小龙虾尾肥体壮、钳小壳亮、肉质鲜美等特点。质检把控Quality control鲜剑奇虾小龙虾的生产加工车间集原料收购、加工、包装、储藏为一体，占地面积14000㎡，年加工能力4万吨，车间严格按照美国HACCP以及欧盟EEC标准建造，并成立HACCP工作小组，按法规要求建立质量控制体系，设立了关键控制点，对生产的每一个环节，均执行严格的品控标准。名师主理Famous master chef邀请江苏、潜江的龙虾品牌厨艺总监多次精心烹制研发，同时安排北京、上海美食专家联袂进行菜品品鉴和口味矫正，在地道和普适性间寻找最佳平衡点，逐渐走出了一条“地道风味+区域定制”的独特道路。客服热线：4001-585-9192017-4-25资讯：鲜剑奇虾想用HACCP实现小龙虾的消费升级来源：猎云网需求扩张和餐饮升级带来行业规模上涨的同时，也放大了传统小龙虾行业的痛点，对于经营一个龙虾店来说，除了要面临许多消费者对于小龙虾食品安全的担忧，在实际操作过程中，因依赖厨师手艺带来的口味参差不齐、因市场价格的波动带来的成本的不可控、因小龙虾死亡率带来的进销存管理困难等问题也困扰着从事/想从事小龙虾餐饮的参与者。因此，标准化小龙虾也成为了B端市场的集体呼声。2016年5月成立的鲜剑奇虾专注于打造小龙虾垂直型--链，以小龙虾、龙虾饭料包作为切入口，以对标准化产品的专业及对美食的热爱为基础，致力于用互联网思维为B端市场提供高品质的标准化的地道小龙虾。传统的贸易型--链是利用强大的资金及渠道吞吐量，用量来获取中间商更高的利润和边际收益。鲜剑奇虾垂直型--链不同于传统，更侧重于--链管理，真正参与到--链的整个环节。从小龙虾养殖环境要求——小龙虾工艺研发——小龙虾口味研制——小龙虾冷链配送模型构建——小龙虾共享分销渠道重组——小龙虾价值链设计等，对每一个关键环节进行控制和管理，把传统关键控制点管理（HACCP）放大到每一个--链环节。小龙虾的安全和养殖环境有很大的关系，为确定虾源的干净卫生，鲜剑奇虾创始团队深入江苏、湖北、湖南、安徽、江西等小龙虾产地寻找最合适的虾源，最终选择被誉为“小龙虾之乡”的龙虾原产地——湖北潜江、石首作为原料基地。采用“虾稻共作”进行清水养殖，确保食材安全无污染。小龙虾是近年当之无愧的爆品，而爆品是社会各方和餐饮升级等各方面的因素所共同造就的。鲜剑奇虾创始人魏强表示，之所以选择小龙虾，一方面因为自己喜欢吃，另一方面是因为小龙虾适合标准化。判断一个产品是否适合冷冻标准化，曾从事于冻品龙头公司的魏强告诉猎云网（微信：ilieyun），其核心是两点——口感与口味。口感来源于食材和工艺，传统的小龙虾冷冻工艺是进行隧道式低温冷冻，很难保证虾仁Q弹。鲜剑奇虾挑选6-8钱（1钱约等于5克）肉质饱满的小龙虾，采用超低温液氮冷冻工艺，在20分钟内将龙虾中心温度降到-145℃，用物理的方法（而不是添加剂）牢牢锁住水分，最大程度的保持虾肉的Q弹，在-18℃环境下，保质期可延长至12个月。▼ §夜秘
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